GÉRANT / GÉRANTE (Service & Cuisine)

Scores

11 octobre 2017

Temps-plein

GÉRANT / GÉRANTE (Gérance, service & cuisine)

Nature du travail

Les gérants planifient, organisent, dirigent et contrôlent le fonctionnement opérationnel en vue de maintenir un QSPC qui réponde aux normes Scores, assurent la satisfaction des clients et établissent un climat de travail valorisant pour les employés.

Fonctions principales

  • Avoir une apparence professionnelle;
  • Assurer le respect des normes QSPC;
  • Respecter les prévisions budgétaires;
  • Assurer le contrôle des dépôts et de la petite caisse;
  • Faire ou approuver les commandes;
  • Traiter les plaintes des clients;
  • Être présent aux heures de grandes affluences;
  • Maintenir un climat de collaboration en communiquant efficacement et en animant desrencontres avec les employés et les responsables;
  • Appliquer les activités promotionnelles;
  • Assurer la formation des nouveaux employés et le développement des employés en poste;
  • Assurer le maintien des mises à jour des manuels Scores;
  • Assurer le respect du manuel de l’employé Scores, des règlements de l’entreprise, des lois du travail et des normes de santé et sécurité au travail;
  • Appliquer les programmes d’entretien préventif de l’équipement;
  • Établir les besoins ou les horaires de travail du personnel;
  • Assurer le recrutement et l’embauche du personnel;
  • Évaluer le personnel;
  • Exécuter toute autre tâche demandée par le franchisé.

Fonctions Services

  • Prendre les réservations et accueillir les clients pour les mets à emporter;
  • Accueillir les clients, présenter le menu, faire des suggestions et répondre aux questions sujet des aliments et des boissons;
  • Utiliser les techniques de ventes;
  • Prendre les commandes et les transmettre au personnel de cuisine par le système POS;
  • Effectuer la préparation et le service des boissons, vins, alcools et cocktails en respectant les règles protocolaires;
  • Préparer et servir les desserts;
  • Servir des repas et assurer un service de qualité dans la salle à manger tout en respectant les règles protocolaires;
  • Facturer les repas ou des consommations, encaisser des sommes d’argent, balancer les transactions financières de la journée;

Fonctions Cuisine

  • S’assurer de la propreté constante de son poste de travail;
  • Organiser efficacement son poste de travail et son travail;
  • Respecter les recettes des restaurants Scores;
  • Déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les entrepôts et autres endroits réservés au rangement;
  • Entreposer les produits et préparations selon la durée probable de conservation;
  • Respecter la rotation des stocks;
  • Préparer les aliments pour le service des mets;
  • Respecter le temps d’exécution fixé;
  • Maintenir une constance dans la qualité des préparations quant au goût, à l’apparence et au degré de cuisson;
  • Identifier les différentes composantes des menus Scores;
  • Préparer les différents mets des menus Scores;
  • Maintenir une constance dans la qualité des plats.